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松本 光正
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 増竹 ゆかり  増竹 ゆかり
シャンパーニュはその美しい外観と爽やかな飲み口がエレガントで華麗な世界を演出してくれます。 日本でのシャンパーニュの売り上げは世界で5本の指にも入る人気なのです。 「シャンパーニュがわかるようになりたい」 “でも、一体何から始めればいいの?”こんなお言葉をよく耳にします。 日本に「ワインスクール」は数多くありますが、一般的にスクールでは「香りや味わいを言い当てる」テイスティングのカリキュラムが組み込まれ、プロ顔負けの知識が習得できるようになっています。 しかし「わかりたい」方達が本当に求めていることは、そんな“知識”なのでしょうか? 皆さんの目標は、決してソムリエのようなプロになることではないはずです。 ワインショップで夕飯やプレゼント用のシャンパーニュを購入したい時、レストランでワインリストを開いている時、自分自身の好みをわかりやすく伝えられたり、ドキドキせずにソムリエの話に相槌を打ったり、 そんなことが普通にできればいいのに・・・、わかりたいとはそういう気持ちなのではないでしょうか? 知識が必要な勉強ではなく、シャンパーニュを生活の中の彩りとして、大人のたしなみとして知っておく。...
 13-東京都の講師  要相談
 大石 新市  大石 新市
 一次産業において長らく産地市場出荷が主流であり 最終消費者がどこか どのように加工されているか 消費者の関心等はある点無関心でも成り立っていた。  しかしあらゆる変革の中でいい意味で中抜きをしながら消費者により近いルートで出荷することを目指す生産者が増加している。 直販売することで消費者の意見に触れ多様化した消費者目線の商品開発のヒントがある。 水産分野で浜を歩くと生産者は商品の品質には自信があるが、消費者にアピール販売促進を不得手とする方々が多く悩んでおりこの点を、余りあるところから足らないところへその産品紹介、食財(注1)コーディネーターとして物流が発達した現在、異なる多地域の産品を組合わせる新商品の開発支援を通じて 生産者と消費者の両者メリット創出にITとコミニケーションで支援を行い地域資源発掘と地域交流の促進を行いたい  (注1)地域資源を材料でなく財産との考えから食財と表記<名前> 大石 新市<フリガナ> オオイシ シンイチ<講演料金>  300,000円(90分〜120分程度での目安)<肩書き> 6次産業勝手支援隊 地域食財研究家 漁港漁場新技術研究会アドバイザー<専門分野・資格名称等> ...
 14-神奈川県講師  300,000円
 大島 有志生  大島 有志生
創業173年目の千疋屋と日本における果物の歴史と現状。7年前にCIし新本店建設、新規出店、新商品開発などの経緯および売上向上のコツ 千疋屋と果物の歴史、現在の果物業界、スイーツ業界などの状況をお話できればと思います。 <お名前>大島 有志生<フリガナ>オオシマウシオ<講演料金>  200000円(90分〜120分程度での目安)  果物試食付きの場合は別途<肩書き> 株式会社 千疋屋総本店 取締役企画・開発部長<専門分野・資格名称等>  果物<主な経歴> 慶應義塾大学 商学部卒業 株式会社 錢高組入社 株式会社 千疋屋総本店入社 果物仕入れ、営業全般、新規店舗開発(イクスピアリ、羽田空港店、東京駅銘品館店他) 新商品開発(絹ごしフルーツ杏仁他スイーツ、グロサリーなど)某大手食品メーカーにて果物アドバイザリー契約<主な講演テーマ1> 創業173年目の千疋屋と日本における果物の歴史と現状。7年前にCIし新本店建設、新規出店、新商品開発などの経緯および売上向上のコツ 千疋屋と果物の歴史、現在の果物業界、スイーツ業界などの状況をお話できればと思います。<受けられる講演形式> 一般的な講演スタイルに加えて、果...
 13-東京都の講師  200,000円
 谷口 千尋  谷口 千尋
<お名前> 谷口 千尋<フリガナ> タニグチ チヒロ<講演料金> 要相談<肩書き>  食空間コーディネーター 薬膳調理指導員<専門分野・資格名称等>  薬膳調理指導員・フードコーディネーター・テーブルコーディネーター・  フラワーコーディネーター・カラーコーディネーター<主な経歴>  1990〜 フラワーアレンジメント教室  2000〜 テレビ、イベントなど フードコーディネート  メーカーなどのパンフレット・パッケージなどの撮影コーディネート  メニュー提案  食にまつわる各種コーディネートを手掛ける  2005〜 薬膳料理を通して 健康美人を考えるテーマでの料理講座などを開始<主な講演テーマ1>  食べて元気にキレイ!  食べ物・食べ方でこんなにも変わる!! 元気ときれい!!<主な講演テーマ2>  女性も男性も〜体内美人〜<主な講演テーマ3>  大人の食育  食育って子供のためだけではありません。  まずは大人から・・・  発酵食品など、調味料の味比べなど<主な講演テーマ4>  調理体験のできる施設での薬膳講座  プチ薬膳講座と簡単料理講座<単独講演以外に受けられる形式> 婦人科ドクターとのコ...
 23-愛知県の講師  要相談
 池田 恵里  池田 恵里
<お名前>池田 恵里<フリガナ>イケダ エリ<講演料金>要相談<肩書き> フードコンサルタント 中食・外食での活動暦「 ・チェーン居酒屋・カジュアルレストラン・麺店のメニュー提案 ・各主要総菜メーカーのメニュー提案、FRのメニュー提案 ・地方物産の造り酒屋商品開発 ・デパートフードコートの企画立案 ・東京にてチェーン総菜弁当メーカー、弁当・スーパーのメニュー開発、 ・有名メーカーの商品開発・新商品企画を手がける。 ・宅配ビジネスの企画商品提案・商品開発 現在活動中の分野 ・売場企画 ・新業態開発 ・オペレーション構築 ・商業施設のコンセプト作り ・チェーン路面店惣菜の弁当開発・弁当チェーンの企画・商品開発 ・メーカーの商品開発 ・外食 定食チェーンの開発 ・メニュー構成など<専門分野・資格名称等> 外食、中食の商品開発、マーケテイング<主な経歴> 神戸女学院大学音楽学部ピアノ科卒業、同研究科終了 その後演奏活動ならびに神戸女学院大学講師として10年指導 料理コンクール多数入選受賞、特選を機に料理界に入る 辻調理師専門学校フードコーデイネーター実践コース修了<主な講演テーマ1> 本質を見極め...
 28-兵庫県の講演  要相談
 中元 千鶴  中元 千鶴
健康・美容・ダイエットについて、食生活やサプリメントの側面からわかりやすくアドバイスします。<お名前> 中元 千鶴<フリガナ> ナカモト チヅル<講演料金> 要相談<肩書き> 食生活・サプリメント・ダイエットアドバイザー ヘルシー料理研究家 コラムニスト<専門分野・資格名称等> 食生活アドバイザー2級(最上級) サプリメントアドバイザー<主な経歴>  在学中にモデルの仕事を始め、自分自身の美容とダイエットのために勉強を開始。ところが無理なダイエットとサプリメントの失敗で体調を崩し、「健康でなければ、やせることも美しくなることもできない」ことを痛感。  その後、父の病気(胃ガン)をきっかけに「サプリメントアドバイザー」と「食生活アドバイザー」の資格を取得し、栄養療法、分子矯正医学、酵素栄養学、スポーツ栄養学などを学び、5年かけてやっと自身の健康も取り戻す。  2002年に有限会社オプティ設立。現在は、講演、執筆(雑誌の連載等)、健康・美容関連の企画・プロデュース、食事指導、砂糖・油・食塩ゼロのヘルシークッキング・レシピ開発、料理教室、サプリメントやダイエットのアドバイスなど「消費者目線のわかり...
 13-東京都の講師  要相談
 中沢 るみ  中沢 るみ
同窓会で若く見える人とそうでない人がいます。 若く見える人は、体内年齢を若々しく保つ「食べ方のコツ」を知っています。 ちょっとした食べ物の組み合わせを知っているだけで、カラダは確実に変わってきます。 3ヶ月でカラダが変わる「知っているようで、知らない食べ方のコツ」をご紹介します。 講演では、クイズなどを交えながら、ご自分に必要な栄養を発見してもらいます。 ストレスを感じることなく、すぐに実践してもらえる内容です。 おいしく食べることで、カラダの変化・ココロの変化を感じていただけたら・・・と思っています。<お名前> 中沢 るみ<フリガナ> ナカザワ ルミ<講演料金> 要相談 <肩書き> ・管理栄養士 ・野菜ソムリエ(日本野菜ソムリエ協会 講師)<専門分野・資格名称等> ・アンチエイジング ・免疫 ・食育<主な経歴> 食品の企画、メニュー開発、宣伝広告など様々な角度から「食」に携わる。 テレビやラジオ、出版物などでおいしくてカラダやココロを元気にする栄養情報やメニューを提案する。 現在は、学校や野菜ソムリエ協会にて栄養学を教えるかたわら、生産者やシェフと一緒に食材の魅力を伝える活動もして...
 25-滋賀県の講師  要相談
 長内 優華  長内 優華
食べ物や植物の癒しで自然治癒力が驚くほど回復します。食とハーブの提案で健康をコンシェルジュいたします。 生活習慣病と呼ばれる日常生活に起因する病気が増えています。ストレスの多い時代だからこそ生活の中に「食とハーブの癒し」を取り入れ内側から健康でキレイになりましょう。<お名前> 長内 優華<フリガナ> オサナイ ユカ<講演料金>  要相談 円(90分〜120分程度での目安)<肩書き> 食とハーブの癒しサロン「華茂未来(カモミラ)」代表 フード&ハーブコーディネーター<専門分野・資格名称等> 管理栄養士、調理師、JFCAフードコーディネーター、食育アドバイザー、健康コンシェルジュ「ナチュラビオティスト」、JHS上級ハーブインストラクター、AEAJアロマテラピーアドバイザー、JAAアロマコーディネーター、カラーコーディネーター<主な経歴> 日清オイリオにて分析業務、横浜料理学園やその他料理学校での料理講師、社員食堂の管理栄養士、日清食品での開発業務、専門学校でのフードコーディネーター講師の後、食とハーブの癒しサロン「華茂未来(カモミラ)」を主宰。心と身体によいヒーリングフード料理教室やJHS認定ハーブインストラク...
 48-電話でお知らせ  要相談
 田沼 敦子  田沼 敦子
歯学博士・料理研究家という両面をいかし、“噛むこと・食べること・生きること”をメインテーマに各種講演を行っています。<お名前> 田沼 敦子<フリガナ> タヌマ アツコ<講演料金> 要相談 <肩書き> 歯学博士・株式会社清薫洞 代表取締役社長<主な経歴> 神奈川歯科大学卒業後、東京医科歯科大学専攻生。勤務医を経て、千葉市に“高浜デンタルクリニック”を開業して26年。本業のかたわら、テレビ・雑誌などで、料理やお取り寄せに関する仕事もしています。健康のために大切な「噛むこと」を考えた“噛む噛むクッキング”を提唱し、関連著書も多数。 また最近、自身がセレクトしたとっておきの商品を紹介するオンラインショップ「清薫洞(せいくんどう)」をスタート。  <主な講演テーマ1> “噛むこと・食べること・生きること” 噛むことの大切さについてわかりやすくお話ししています。<主な講演テーマ2> “お取り寄せの楽しみ方” 安心安全な食材やイチオシの品物を一緒に試食しながら、それぞれにまつわる色々なお話をしています。<主な講演テーマ3> “噛む噛むクッキング” 身近な食材と調理法ででき、確実に噛む回数が増える“噛む?..
 12-千葉県の講師  要相談
 田 聡  田 聡
沖縄から日本の食育、酒育、スローフードを考えること。沖縄移住のススメ。泡盛・焼酎についての話を、沖縄移住25年歴の経験からキューバの減速経済の話を、また失敗から学ぶ飲食業成功の秘訣などを楽しく講演します。<お名前> 田 聡<フリガナ> タサキ サトシ<講演料金>  103,000円〜(90分〜120分程度での目安)<肩書き> 沖縄・奄美スローフード協会会長 NPO法人 食の風代表理事<専門分野・資格名称等> 食材スペシャリスト講師 フードコーディネーター講師 食農連携コーディネーター<主な経歴> 1956年東京生まれ。 武蔵野美術大学卒、重度の花粉症と沖縄病に悩まされ 1986年に沖縄移住。その後、泡盛中毒が講じて、 「クースバー」「島唄楽園」「山猫屋」「回」「泡盛倉庫」「古酒楽」など 数々の飲食店をプロデュース。「うるま」沖縄スタイル」「沖楽」「沖縄暮らし」など の創刊編集長に携わり、幅広い活動を行っている。<主な講演テーマ1> スローフードなおきなわ<主な講演テーマ2> スローライフなおきなわ<主な講演テーマ3> 本格焼酎・泡盛入門<主な講演テーマ4> 大人の食育入門<単独講演以外に受けられる形式>...
 47-沖縄県の講演  要相談
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