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☆「人間中心の経営戦略」。「現場・現実・現物(三現主義)の経営」。
 「顧客との親密な関係による個客満足=Satisfaction of Customer’sのマーケッティング」。
 「美味しいことは当たり前、周辺サービスの徹底による差別化経営」。「体験・経験による
 個客満足」。「経営のイノベーション」。「レストランの衛生管理・アメリカの衛生管理者
 制度と日本のISO22000について」。
「食育からのモノの考え方・粉文化と粒文化・・狩猟民族と農耕民族・個人主義と家族主義
 の考え方」。「パナマの現状」。「エコホテルの世界」。「開発途上国の考え方」。
☆レストラン経営30数年とコンサルティング会社経営12年の経験から顧客=個客の満足に
 ついて、経験してきたことを中心にしている。
☆アメリカでのレストラン経営、メキシコのレストラン経営、日本でのレストラン経営、
 パナマ共和国でのホテル格付基準構築指導など現場からの経営者としての経験と顧客の
 立場からの考えを伝えます。
 コンサルタントをするきっかけは、商品の知識と経営者として現場を良く理解しているため、
 人に勧められてコンサルタントになりました。
 中小企業基盤整備機構整備国際化支援・食品関係アドバイザーとして、米国、中南米、
 カナダ、東南アジア地域のアドバイザーをしている。

<お名前>
 上 島 祝 雄

<フリガナ>
 ウエシマ ノリオ

<講演料金>
 円(90分〜120分程度での目安)
 要 相 談

<肩書き>
 アール・エフ・エム・スエヒロ株式会社 代表取締役 社長

<専門分野・資格名称等>
レストラン、ホテル、旅館経営指導及び再生指導。
サービス業関係(広い意味です)経営戦略。
米国衛生管理者資格。

<主な経歴>
昭和38年 4月スエヒロ食品株式会社 入社
銀座店勤務、ウエイターより始める。沼田総支配人より西洋料理サービス、
マナーを古典より直接に学ぶ。
現場重視の教育を沼田総支配人、丸の内ホテルよりスエヒロ食品にこられた児島総料理長より直接指導を受け、レストラン経営に必要な「味、サービス」について教育を受ける。
福井店開店を任され、120坪の店舗を開店する。スエヒロでは始めての
ビヤーホールも屋上に開店、後、結婚式場も開店する。(北陸最大規模)
席数250席という、大宴会場を使用し北陸一の結婚式場として喜ばれる。
サンフランシスコ開店のため渡米、ジャパンセンター内に280坪の
サンフランシスコ最大の日本レストランを開店、マネジャーをする。
昭和45年 1月スエヒロ相互株式会社 取締役 就任 
(1970年 1月) 福岡店開店の指揮をとる。 福岡店 店長。
昭和45年11月株式会社 スエヒロ朝日 専務取締役 就任。
(1970年11月) 高槻店、豊中店、武庫川店、難波店、名古屋店、の開店をする。(20店舗)
昭和51年11月株式会社 スエヒロ朝日 退社。
(1976年11月)
昭和51年12月株式会社 船場スエヒロ 代表取締役 就任 (220坪)
(1976年12月)
夙川店開店=ウェアハウスのレストランをアメリカより取り入れ、300坪
の店舗を開店。スエヒロとして始めての料理教室を併設する。
弘得社スエヒロ開店、(昭和52年)大正3年の建物を借り受け古風な石造りの建物を改装し、レストランを開店。(登録有形文化財27-0021の有効利用)
堂島スエヒロ開店、福井県より3軒の旧家を購入し、オールド・アメリカン
レストランを開店。120坪。
昭和52年 4月Suehiro De Mexico 株式会社 President CEO 就任(メキシコ)
昭和55年11月Suehiro De Mexico 株式会社 退社
昭和58年 2月株式会社 船場スエヒロ代表取締役 退社
昭和58年 3月株式会社 園田スエヒロ代表取締役 就任
平成 6年 1月アール・エフ・エム・スエヒロ株式会社 代表取締役 就任 現在に至る。
平成 9年 7月株式会社 園田スエヒロ 退社
平成 9年 8月社団法人 国際観光日本レストラン協会関西支部理事 退任
平成10年 4月奥住マネジメント研究所 シニアコンサルタント
平成13年 3月全米レストラン協会(NRA)教育財団、食品衛生管理者資格合格
平成14年 4月中小企業基盤整備機構、国際化支援アドバイザー就任
平成14年 5月社団法人国際観光日本レストラン協会、専門コンサルタント
平成15年 3月日本経営士協会正会員
平成15年 5月日本フードサービス学会にて発表
平成15年11月〜平成16年11月迄、パナマ共和国。
大統領府科学技術革新局科学調査部(SENACYT)にて、ホテル格付け基準構築指導をする。

<講演実績>
 日本フードサービス協会。国際観光日本レストラン協会。ロータリークラブ。

<年間講演回数>
約 5回

<著作物・論文等>
 フードサービス学会発表
 「全ての産業は、サービス産業である」・・スペイン語・・パナマ共和国にて個人発行
 「パナマ紀行」・・パナマ共和国にて、個人発行
最新の講演レビュー: 14
 

この講演者は 2006/03/18 にカタログに登録されました。

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